Люди, которых беспокоит лишний вес, употребляют в пищу продукты, содержащие минимальное количество жиров. Большинство сыров жирные, хотя богаты большим количеством полезных для организма веществ. Это концентрированное молоко, поэтому белков в 6-8 раз больше. На самом деле, не стоит исключать настолько полезные продукты из диеты, так как существуют обезжиренные и даже диетические сыры. Они приобретают легкость благодаря отсутствию в сырье сливок. Существует даже сырная диета, две трети которой составляют сыры...

Уверены, вы не раз задавались вопросом, почему на полках магазинов такая разнообразная цветовая гамма сыров. И каким же должен быть хороший сыр — белым или желтым? Мы решили помочь вам разобраться в данном вопросе. В первую очередь цвет сыра зависит от качества и состава молока. Главный источник красивого золотистого цвета у сыра — это наличие бета-каротина в траве, которую едят коровы. На это влияет множество факторов: время года, порода коров и их рацион. Сегодня, например, коровы, которые питаются обезжиренными кормами дают «белое» молоко для сыра...