Расширяя наш ассортимент фермерских позиций, мы не оставили без внимания и белый чай. Это один из древних видов, который уже многие столетия производят и употребляют в Китае, но в России он имеет относительно нишевую популярность. Настало время поговорить о нем более подробно. Давайте попробуем разобраться, что такое белый чай и где его производят. Белый чай (кит. Бай Ча) составляет основные виды китайского чая вместе с зеленым, желтым, улуном, красным и темным. Внешний вид типсов (молодых почек) имеет цвет горного снега с серебряным ворсом, откуда и происходит его название...

Виды белого чая Белый чай, который мы знаем сегодня, был сначала коммерчески произведен из самых первых сортов белого чая, обнаруженных в провинции Fujian Китая в 1700-ых - Да Бай и Да Хао. Версия свободного листа белого чая была разработана от этих растений, известных для производства больших и красивых чайных почек. Поскольку эти минимально обработанные и нежные чаи, сделанные из молодых почек, было трудно хранить и транспортировать без порчи, белый чай редко был доступен за пределами районов выращивания чая в провинции Фуцзянь...