В беседе с «Вечерняя Москва» врач-диетолог-эндокринолог Антон Поляков рассказал, почему важен белок и нужен ли он в рационе пожилых людей. По словам врача, белок — важный компонент для сохранения здоровья и физической формы, поэтому очень важно поддерживать уровень белка в норме: с его помощью «синтезируются гормоны, ферменты, мышечная и соединительная ткани», белок образует аминокислоты, «некоторые из них отвечают за коллаген, некоторые способствуют выработке гормонов и нейромедиаторов». Диетолог подчеркивает, если организм не получает белок из продуктов, то «начнет забирать его из собственных тканей»...
Что такое белок? Для того, чтобы было ясно, что значит белковая пища для любого человека, ведущего активный образ жизни, необходимо понять, что такое белок вообще и какую роль он играет в организме. Из белковых молекул в организме состоит решительно все — они составляют основу мышечных, нервных волокон, сосудов, кожи, ногтей, зубов, волос, крови и т.д. Белки — это и строительные кирпичики организма, и такие важные для его функционирования вещества как гормоны, ферменты, антитела... Роль белков в...