Выбор между белым, красным и розовым вином обычно кажется сложнее, чем есть на самом деле. Не обязательно разбираться в регионах Франции, сортах винограда и годах урожая. В большинстве случаев достаточно понять две вещи: что вы собираетесь есть и какого вкуса хотите — лёгкого, свежего или более насыщенного. Цвет вина сам по себе не говорит, что одно лучше другого. У каждого типа есть свои ситуации, где он раскрывается особенно хорошо. Белые вина чаще всего более свежие, лёгкие и кислотные. В них можно почувствовать яблоко, цитрус, грушу, персик, цветы или минеральные оттенки...

Эксперты рассказали, какие сорта сухих белых вин подходят для приготовления блюд. Есть две ошибки, совершаемые многими при выборе вина для готовки. Первая — когда для этого покупается такая же бутылка, как на стол. Однако так поступать неразумно. Во время приготовления блюд всё вино выпарится и оценить тонкий букет напитка не получится. Другая ошибка — купить очень дешёвый напиток. При таком раскладе лучше просто заменить его на лимонный сок — толку будет больше. Плохое же вино только испортит вкус блюда...