Вы пытаетесь взбить белки, но они остаются жидкими или опадают? Давайте разберём точные причины и проверенные методы, которые гарантированно дадут устойчивую пену. (Делитесь в комментариях — какие десерты...

1⃣ Чтобы меренга не опала, белки нужно взбивать только холодными. ❌ Миф. Белки комнатной температуры или теплые взбиваются лучше и дают больший объём. Холодные — просто дольше мучаются. 2⃣ В бисквит всегда добавляют разрыхлитель. ❌ Миф. Классический бисквит держится на взбитых яйцах, а не на разрыхлителе. 3⃣ Если открыть духовку во время выпечки чизкейка — он точно осядет. ✅ Правда. Чизкейк боится сквозняков больше, чем бабушка в мае. 4⃣ Чем жирнее сливки, тем быстрее они взбиваются. ✅ Правда. Но переборщишь — и привет, масло! 🧈 5⃣ Крем-чиз всегда сладкий. ❌ Миф. На основе творожного сыра можно делать и солёные кремы, например, с зеленью или чесноком...