Всем привет! Я часто вспоминаю интересную работу одного ученого из Японии, посвященную так называемой инсулиновой кривой. Когда-то эта статья перевернула мое сознание и даже в какой-то мере стала импульсом к формированию собственной Системы - в том виде, в котором она сегодня действительно меняет жизни людей. Сейчас я, разумеется, согласна далеко не со всеми постулатами источника. Ученый писал о том, что количество углеводов в силу особенностей работы поджелудочной железы должно снижаться к вечеру,...

Приветствую всех! Сегодня мы начинаем огромный блок, посвященный полезным веществам - нутриентам. Начнем с белков. Белки - это биополимеры (огромные-огромные природные молекулы), состоящие из аминокислот. Сначала аминокислоты соединяются между собой пептидными связями, образуя цепь (пептид; если много аминокислот, то полипептид) - это первичная структура. Далее эта цепь сворачивается и образует спираль, устойчивость которой поддерживается водородными связями, - это вторичная структура. Затем эта...