Бефстроганов — одно из самых известных блюд из говядины. Нежное мясо, нарезанное тонкими ломтиками, ароматный лук и густой соус сделали говядину по-строгановски настоящей классикой русской кухни. Но откуда появился рецепт бефстроганова? Правда ли, что его придумали специально для пожилого графа, которому было сложно жевать мясо? И почему именно этот способ приготовления говядины стал настолько популярным? Разбираемся в истории знаменитого блюда. Однозначного ответа на вопрос, кто придумал бефстроганов, у историков нет...