Профессия бариста – это гордость и искусство, объединяющее людей со всего мира, жаждущих полностью погрузиться в мир кофе и создания идеальной чашечки этого самого популярного напитка. Бариста не просто готовит кофе, он становится настоящим артистом, создающим произведение искусства в каждой чашке. Эта профессия - уникальное ремесло, требующее навыков и творческого подхода к приготовлению кофе. Бариста - это специалист, обладающий глубокими знаниями о кофе и умением создавать непревзойденные напитки...

Байпас - это добавление воды к уже сваренному кофе. Это простой способ разбавить кофе, чтобы уменьшить концентрацию веществ, которые экстрагировали в воду. Для чего мы используем байпас? При  контакте воды с кофе проходит экстракция большого количество различных растворимых веществ, таких как минералы, соли, сахара, простые и сложные кислоты, кофеин, фенолы, танины и тд. Быстрее всего растворяются сахара и кислоты. А ближе к концу - более тяжелые соединения, такие как кофеин и танины. Эти соединения...