Знакомый с детства вкус, простота приготовления, возможность экспериментировать превратили мясо на огне в одно из самых популярных блюд для большой компании и выезда на природу. Любовь к шашлыку с нами разделят не только родители, бабушки и дедушки — традиция коптить дичь уходит корнями в глубину веков и вшита в генетическую память человечества. Вероятно, мясо на огне — один из первых рецептов, которые освоили наши предки. В доисторические времена люди использовали угли для запекания мяса животных, что делало его безопаснее и вкуснее...

Начался очередной сезон барбекю и шашлыков. Но при их приготовлении вы можете совершить немало ошибок. Поэтому обратите внимание на свое здоровье - без этого удовольствие будет не долгим. Вкусная еда, но опасные соединения При приготовлении мяса и овощей на углях еда получается особенно вкусной, но при этом также создаются нежелательные соединения, которые могут нанести вред здоровью. Когда жир пищи или маринада капает в уголь, он производит полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) - вещества, которые могут быть канцерогенными для животных и для человека...