Начался очередной сезон барбекю и шашлыков. Но при их приготовлении вы можете совершить немало ошибок. Поэтому обратите внимание на свое здоровье - без этого удовольствие будет не долгим. Вкусная еда, но опасные соединения При приготовлении мяса и овощей на углях еда получается особенно вкусной, но при этом также создаются нежелательные соединения, которые могут нанести вред здоровью. Когда жир пищи или маринада капает в уголь, он производит полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) - вещества, которые могут быть канцерогенными для животных и для человека...

Барбекю:шашлык по-новому😀 Отличия и сходства мяса барбекю и шашлыка. Для многих людей отличий нет,как говорится «Жаренное мясо на углях- оно и в Африке мясо»,но гурманы точно знают,что: ✅ Барбекю имеет особые требования к приготовлению, приправам и даже к самой технологии готовки. ✅ Шашлык – блюдо тюркско-кавказского происхождения, а барбекю чистый Запад с его стремлением к рационализму и удобству. 🔹Барбекю готовится на решетке. На самом деле, это важно: куски мяса выбираются плоские и относительно большие, и чтобы их прожарить, требуется всего лишь два переворота лопаточкой. 🔸 Шампура же...