Шашлык из баранины — это классика кавказской и восточной кухни, которая давно полюбилась и в России. Чтобы шашлык получился сочным, ароматным и мягким, важно выбирать ягнятину и не использовать для маринада слишком много уксуса. Об этом интернет-изданию «Подмосковье сегодня» рассказал шеф-повар Алексей Логинов, назвав идеальный рецепт шашлыка из баранины. По его словам, лучше всего для шашлыка подходит молодая баранина (ягнятина). Мясо должно быть розово-малинового цвета, с небольшим количеством светлого жира...