Необходимые ингредиенты Мясо. Сколько  времени мариновать зависит от температуры (оно должно иметь комнатную температуру) и размера кусочков. Убрать пленки и жилки, лишний жир. Нарезать на кусочки, размер имеет огромное значение, он должен быть таким, чтобы за один раз попасть в рот.  Слишком большие куски плохо замаринуются и  не прожарятся, а маленькие будут жесткими и сухими. Если мясо не жирное, то его можно чередовать с небольшие кусочки сала. Уверяю вас, что поджаренное сало просто тает во рту и съедается в первую очередь...

5/5 - (1 голос) Шашлык — это не просто мясо на шампуре. Это целый ритуал, аромат дымка, смех друзей, дети, ловящие капли сока, и взрослые, спорящие о «правильной прожарке» А когда речь идёт о шашлыке из баранины, на сцену выходит король вкуса! Мясо, которое может быть и пикантным, и нежным одновременно, покоряет с первого кусочка. Баранина — это ароматное, насыщенное мясо, которое особенно хорошее для шашлыка. Оно не такое жирное, как свинина, но гораздо вкуснее курицы, если приготовить правильно. У неё глубокий вкус и характерная структура, которая отлично сочетается с маринадами и огнём Выбирайте мясо молодого ягнёнка — оно мягче и готовится быстрее...