Баранина представляет собой питательно-полезный и изысканный продукт, ради которого многие фермеры занимаются разведением этих животных. Для получения мяса высокого качества с привлекательным внешним видом, необходимо не только обеспечивать овец качественным кормом и заботиться о них, но и строго соблюдать требования по забою и разделке туши. Подготовка барана к разделке Подготовку к забою следует начинать за сутки до предстоящей процедуры, а в определённых ситуациях – за 1-4 недели до процесса....

Баранина давно заслужила репутацию деликатеса в мировой кухне, но на многих российских столах она встречается редко. Между тем это мясо отличается не только насыщенным вкусом и ароматом, но и высокой питательной ценностью: оно богато железом, цинком и витаминами группы B. Выбор правильного куска и техника приготовления играют решающую роль: от этого зависит, будет ли баранина мягкой и сочной или жесткой и сухой. В статье собрана полная информация о продукте: как отличить качественное мясо на рынке, правильно хранить его дома и готовить блюда, способные удивить даже опытных гурманов...