Создание сильной рабочей команды барменов – это одна из задач современного бар менеджера. Люди – это один из важнейших ресурсов. В современном мире, где все автоматизируется и роботизируется, в ресторанной индустрии мы вряд ли получим массовое обслуживание машинами...

Чисто управленческая работа таит в себе множество подводных камней, о которых лучше знать заранее, чтобы успеть сделать правильный выбор.  1. Это тупик  Единожды став бар-менеджером, увы, остаёшься им навсегда. Даже если тебе надоест бесконечно совершенствовать свои управленческие навыки и сотрясать воздух, заняться чем-то реальным и практичным, встать за стойку будет уже очень и очень сложно. Дело в том, что такая деятельность требует постоянной актуализации опыта: ресторанный бизнес не стоит...