Столовый уксус, вероятно, вам знаком – это продукт, который можно найти почти на каждой кухне. С бальзамическим уксусом дело обстоит иначе. У нас он до сих пор используется только эпизодически, а его вкус и свойства часто недооцениваются. Что такое бальзамический уксус и как использовать его дома? Рассказываем! Уже во времена Юлия Цезаря и его галльских походов, о бальзамическом уксусе знали не понаслышке. Первые письменные упоминания об этом продукте относятся к 11 веку. Расцвет бальзамического уксуса начался в 14 веке, когда князьями герцогств Модена и Реджо правила семья д'Эсте...

Бальзамический уксус (Aceto Balsamico) — это густой, темный, кисло-сладкий ароматизированный уксус, который производится в основном в регионе Эмилия-Романья, Италия (особенно в городах Модена и Реджо-Эмилия). Его ценность заключается в уникальном, сложном вкусе, который получается в результате долгой выдержки и уваривания виноградного сусла (традиционный метод). Бальзамический уксус используется как Универсальный кулинарный ингредиент, придающий блюдам глубину, сладость и кислинку. Основное Применение Бальзамического Уксуса 1. Салатные Заправки и Винегреты (Самое частое применение) Бальзамический уксус — это классическая основа для заправок...