Бальзамический уксус — популярный ингредиент для заправки салатов, он очень часто встречается в рецептах заправок, он ароматный и вкусный, отлично украшает блюда из свежих овощей и зелени. Рассказываем, из чего делается уксус бальзамик и какие его виды бывают. Сырье Классический бальзамический уксус делают из виноградного сусла, то есть из отжатого сока винограда с кожицей и косточками. Это классика, причем самая дорогая. Есть и другие варианты, когда бальзамический уксус делается из обычного винного уксуса и стоит такой продукт гораздо дешевле...

Бальзамический уксус – незаменимый продукт на столе любого итальянца, наряду с оливковым маслом. Но хотя он и носит такое название, от привычного всем нам уксуса он также далёк, как настоящая итальянская паста от макарон с прилавка супермаркета. Оригинальный бальзамик (как мы привыкли его называть), тот, что производится в провинции Модена, является культурным наследием и достоянием Италии! Самые первые упоминания о бальзамическим уксусе датируются аж 1046 годом. Именно тогда на одном из королевских...