Вы едите баклажаны, думая, что это полезно. А через час — тяжесть в желудке, изжога или боль в суставах. Вы думаете: «Недозрелый». А он просто не для вас. Баклажаны — не универсальная еда. Они содержат соланин, оксалаты и грубую клетчатку. Для одних это польза, для других — триггер, который запускает обострение хронических болезней. Соланин — это природный гликоалкалоид, который защищает растение от насекомых. В зрелых баклажанах его немного, но он есть. У здорового человека ферменты справляются с ним без последствий...