Среди многообразия специй бадьян выделяется необычной формой: его восьмиконечные звёздочки сложно спутать с другими приправами. Да и анисовая сладость специи не оставляет равнодушным. В какие блюда можно добавлять бадьян и насколько он полезен, поговорим сегодня. Бадьян ещё называют анисом звёздчатым, сибирским анисом, китайским фенхелем, хотя с анисом его роднит только вкус. Эфирное масло, которое содержится в бадьяне, на 90% состоит из анетола. Это вещество встречается ещё в анисе и фенхеле, поэтому эти приправы часто путают между собой...

Бадьян — это не только красивая специя в форме восьмиконечной звезды, но и настоящая кладезь вкуса и пользы. Сегодня расскажу, почему стоит добавить эту восточную пряность в вашу кулинарную коллекцию, и как она может разнообразить ваши блюда. Бадьян — это плод китайского растения Illicium verum. Эта специя широко культивируется в южном Китае и представляет собой маленькие горошины, скрытые внутри звездчатых стручков. Ее можно приобрести как целыми стручками, так и в молотом виде. Бадьян обладает ярким вкусом аниса с приятной сладостью и пикантной землистостью...