Углеродным следом называют совокупность всех выбросов парниковых газов (водяной пар, углекислый газ, метан, озон, оксиды азота, фреоны) прямо или косвенно сопровождающих любую деятельность человека. Углеродный след может применяться к действиям отдельного человека, семьи, мероприятия, организации или даже целого государства. Концепция углеродного следа происходит от идеи «экологического следа», которую в 1992 году предложили канадский ученый-эколог Уильям Риз и его ученик, специалист в области устойчивого развития, Матис Вакернагель...

Выбросы парниковых газов, широко известных как веселящий газ, стремительно растут. Можем ли мы сократить выбросы из его крупнейшего антропогенного источника? В мировых усилиях по сокращению выбросов парниковых газов источник нашего продовольствия оказывается в центре внимания. Для этого есть веская причина: на сельское хозяйство приходится от 16 до 27% антропогенных выбросов, вызванных потеплением климата. Но большая часть этих выбросов происходит не от углекислого газа, этого знакомого злодея изменения климата...