Выбросы парниковых газов, широко известных как веселящий газ, стремительно растут. Можем ли мы сократить выбросы из его крупнейшего антропогенного источника? В мировых усилиях по сокращению выбросов парниковых газов источник нашего продовольствия оказывается в центре внимания. Для этого есть веская причина: на сельское хозяйство приходится от 16 до 27% антропогенных выбросов, вызванных потеплением климата. Но большая часть этих выбросов происходит не от углекислого газа, этого знакомого злодея изменения климата...

Синтетические минеральные азотные удобрения (калиевая, кальциевая и аммиачная селитры, сульфат аммония, мочевина, нашатырный спирт) - широко распространенные средства для удобрения почвы и подкормки растений. Но насколько они безопасны? При избыточном или неправильном внесении азотных удобрений они снижают плодородие почвы, негативно воздействуют на почвенную биоту (дождевых червей, например), могут привести к накоплению высоких концентраций нитратов, что губительно для печени и грозит раком. Но это ещё не всё...