Выбросы парниковых газов, широко известных как веселящий газ, стремительно растут. Можем ли мы сократить выбросы из его крупнейшего антропогенного источника? В мировых усилиях по сокращению выбросов парниковых газов источник нашего продовольствия оказывается в центре внимания. Для этого есть веская причина: на сельское хозяйство приходится от 16 до 27% антропогенных выбросов, вызванных потеплением климата. Но большая часть этих выбросов происходит не от углекислого газа, этого знакомого злодея изменения климата...