Мягкие сыры отличаются нежнейшей текстурой, сливочной или творожистой консистенцией. В рамках журнала "Сырный Гид" мне достаточно часто приходится исследовать различные образцы. В этой статье расскажу про пять сыров, которые в результате анализа набрали более 80 баллов. Сыр с морщинистым, тонким, уплотненным наружным слоем без повреждений, покрытым плесенью. На срезе сыр однородного цвета умеренной насыщенности. Внешний вид сыра отличного качества. Аромат сыра средней интенсивности, достаточно...

Мягкие сыры отличаются от твёрдых более нежной консистенцией и вкусом. Один из самых известных — бри с белой плесенью. Он делается из коровьего молока, имеет пластичную белую мякоть и бархатистую корочку. Рокфор, горгонзола, моцарелла, фета, рикотта — у каждого свой неповторимый вкус и текстура, которые делают их популярными среди любителей сыра. Еще больше нюансов и деталей технологии приготовления сыра дома рассказываем на бесплатных уроках по 7 сырам. Присоединиться можно здесь👉 https://clck...