Аспартам - это искусственный подсластитель (пищевая добавка E951), химически - метиловый эфир дипептида, составленного из двух аминокислот: фенилаланина и аспартата (аспарагиновой кислоты). По сладости он в ~160-220 раз слаще сахарозы, поэтому применяется в очень малых концентрациях. Аспартам был случайно обнаружен в 1965 году химиком Джеймсом Шлаттером (James M. Schlatter) при работе в компании G.D. Searle, он обнаружил сладкий вкус на пальце, случайно загрязнённом веществом. После десятилетий исследований...