Нитритная соль, Мясницкая соль для рассолов, Рассол для шприцевания, Мясницкая соль для вяления, ИНСТА-соль. Как разобраться в этих названиях? Сколько добавлять соли и какой в разные продукты? Сколько добавить соли при сухом посоле, а сколько при шприцевании? Давайте разберемся с этими вопросами. Нитритная соль – современная классика, основа и база почти для всех вариантов солей, которые используются для приготовления подавляющего большинства мясных деликатесов. Эта соль универсальна и безопасна...

Обработка крови аскорбатом натрия дает многообещающие результаты в борьбе с внутрибольничным сепсисом, сообщают ученые. На сепсис приходится 35-50% всех случаев смерти в больницах. Это происходит, когда иммунная система пациента не в состоянии бороться с основной инфекцией, что приводит к опасному для жизни падению артериального давления, отказу многих органов и смерти. Заболевание с трудом поддается лечению. В новом исследовании ученые проверили действие аскорбата натрия на пациентах с внутрибольничным сепсисом...