Открыть пекарню: https://technologybp.ru ✅Что такое автолиз. Автолиз это самораспад клеток под воздействием гидролитических ферментов разрушающих структурные молекулы. В хлебопечение автолиз применяется для производства пшеничных сортов хлеба в основном это французские сорта но так же и применяется для других сортов. На то как именно пройдет автолиз и какой будет результат влияет сама мука. Есть такое понятие как автолитическая активность муки. Это способность муки к образованию водорастворимых веществ в результате действия ферментов...

На рану накладывают повязку, предварительно насыщенную магнитным гидрогелем, и используют наружное устройство для ускорения процесса заживления раны. У пациентов с диабетом раны заживают гораздо дольше, у них часто развиваются хронические раны и серьезные инфекции, что приводит к ампутации конечностей. Этот синдром известен как диабетическая стопа. Группа исследователей из Национального университета Сингапура (NUS) разработала инновационный магнитный гель, который ускорит заживление диабетических ран, снизит частоту рецидивов и количество случаев ампутации конечностей...