Выбор кофейных зерен — основной момент на пути к идеальному вкусу напитка. Даже если использовать дорогую кофемашину или рожковую кофеварку, неподходящий сорт кофе способен испортить впечатление. Арабика и робуста — два основных вида кофейных зерен, и каждый из них обладает своими особенностями вкуса, крепости и аромата. Понимание разницы между ними особенно важно, если заваривать кофе в автоматических кофемашинах или рожковых моделях — от этого зависит и вкус, и стабильность экстракции, объем крема (пены), а также нагрузка на оборудование...

Когда речь заходит о кофе, чаще всего всплывают два слова — Арабика и Робуста. Именно из этих видов делают почти весь кофе в мире. Но чем они отличаются? И какой из них вкуснее? Арабику выращивают в десятках стран по всему миру, в основном в зоне между тропиком Рака и тропиком Козерога. На её долю приходится большая часть мирового кофейного производства. Хотя в природе существует более 120 видов кофейных деревьев, именно Арабика остаётся главной в индустрии. Второй по значимости сорт — это Робуста, или по-научному Coffea canephora...