Многим людям сегодня сложно представить себе утро без чашечки горячего ароматного кофе, будь то утро в Нью-Йорке, Лондоне, Пекине или Москве. Кофе - один из самых популярных напитков на планете. По разным оценкам, он соревнуется за второе место только с чаем. При этом на первом месте неизменно остается вода. В мире ежегодно выпивают более полутриллиона чашек кофе. И эта цифра постоянно растет, даже в таких "чайных" странах как Россия, Китай и Британия. По оценкам американского минсельхоза, в 2025 году урожай кофе ожидался на уровне порядка 175 миллионов мешков - более 10 миллионов тонн зерен...

- Арабику можно сравнить с блюдами высокой кухни: изысканная, сладковатая, с тонкими цветочными нотками, в меру горькая и кислотная, - рассказывает Никита Пролубников, эксперт Роскачества, шеф-бариста, дегустатор, владелец кофейни «Пролив кофе». - Зато робуста как удар – крепкая, грубоватая, дает мощный заряд энергии. И вкус у нее более «земной» - можно уловить привкус злаков, орехов и какао. В разных странах есть свои популярные гибриды кофейных деревьев. На вкус кофе влияет не только сорт, но и климат, влажность, высота произрастания...