Выбираете кофе и не знаете, что лучше — арабика или робуста? Разберёмся, в чём их отличия, как они влияют на вкус, и какой сорт подойдёт именно вам. Арабика (Coffea arabica) — самый популярный сорт кофе в мире, занимает около 70% рынка. Её родина — Аравийский полуостров, но сегодня её выращивают в высокогорьях Бразилии, Колумбии, Эфиопии, Кении. Робуста (Coffea canephora) родом из Центральной Африки, но сейчас лидерами по её производству стали Вьетнам, Индонезия и Индия. Арабика предпочитает прохладный климат, высокогорье (от 800 до 2000 метров) и плодородные почвы...

Арабика и робуста — это два совершенно разных мира. И дело не только во вкусе. Эти два вида кофе различаются по своим ботаническим характеристикам, месту выращивания, способам обработки и даже экономической роли. Давайте разберёмся, в чём их главные отличия и как они влияют на вкус, аромат и общую ценность зерна. Арабика — это более "капризный" вид кофейного дерева. Оно растёт на высоте от 600 до 2000 метров над уровнем моря, предпочитая прохладный климат, высокую влажность и тень. Растение подвержено болезням, что делает его выращивание более трудозатратным и дорогим...