К столетию знаменитого десерта в честь легендарной балерины Сегодня попробовать десерт "Анна Павлова", или просто "Павлова", может любой желающий. Торт-безе, хрустящий снаружи и мягкий внутри, украшенный взбитыми сливками, ягодами и фруктами, представлен в меню каждой уважающей себя кондитерской. Но далеко не все знают его историю. Есть веский повод вспомнить об этом - 145-летие со дня рождения прима-балерины. Анна Павлова родилась 12 февраля 1881 года в Петербурге. И с пеленок мечтала стать не просто танцовщицей, а выдающейся...

Причина всеобщей любви к простому десерту Анна Павлова лично для меня всегда была загадкой. Окей, вы можете не любить медовик, за то, что он «слишком медовый», блэк форест - за «излишнюю шоколадность», а Наполеон за то, что он крошится, да и вообще чего он к нам приперся. Но как можно предпочесть обычную меренгу со взбитыми сливками какому-нибудь роскошному муссовому десерту, в тонкой шоколадной корочке? Десерту, в котором есть и хруст ореховой карамели, кислота и аромат свежих ягод, обволакивающая нежность мусса и пышная легкость крема? Многие скажут, что никак...