Начнём с неприятного факта: сила воли не решает, когда вы голодны. За это отвечают гормоны и небольшой участок мозга размером с миндальный орех — гипоталамус. Именно он каждый день оценивает, хватает ли организму энергии, и на основе этой оценки запускает чувство голода или сытости. У этой системы два главных сигнала. Один говорит «пора есть», другой — «хватит». Когда связь между ними нарушается, диеты начинают проваливаться одна за другой, даже у людей с железной дисциплиной. Разобраться в этом...