Дорогие друзья, давайте сегодня поговорим про брожение Начнём с определения📝 Брожение — это анаэробный, ферментативный, окислительно-восстановительный процесс превращения органических веществ, главным образом углеводов, посредством которого многие микроорганизмы получают свою энергию Анаэробный - это значит без присутствия кислорода. Предположение о том, что превращение сахаров в спирт и углекислый газ происходит с участием дрожжей, было высказано ещё в 1837 году 🟰В результате брожения глюкозы образуется молочная кислота, спирт и другие соединения И соответственно, различают молочнокислое, спиртовое, пропионовокислое, маслянокислое и другие виды брожения Отсюда получили название и некоторые группы микроорганизмов — молочнокислые, пропионовокислые, маслянокислые и другие