Амарант – древняя культура с тысячелетней историей, ее называли «пшеницей ацтеков» или «хлебом инков». Он имеет древние корни и относится к семейству амарантовых. Основные виды амаранта, которые выращиваются в качестве зерновых, включают Amaranthus caudatus, Amaranthus cruentus и Amaranthus hypochondriacus. Родиной амаранта считается Южная Америка, там растет наибольшее разнообразие его видов и форм. Сегодня род Amaranthus L. – амарант (семейства Amaranthaceae) имеет более 70 видов, произрастающих в теплых и умеренных зонах планеты...