В квантовой физике вакуумом называют не абсолютную пустоту, а состояние квантового поля с минимально возможной энергией. Однако у поля может быть сразу несколько состояний, в которых оно способно находиться в равновесии. То из них, где энергия минимальна абсолютно, называют истинным вакуумом. Если же у поля есть другое устойчивое состояние с более высокой энергией, его называют ложным вакуумом. Ложный вакуум стабилен лишь до определенного предела. От перехода в состояние с более низкой энергией его удерживает энергетический барьер...

Во время прогулки по винограднику с виноделом рано или поздно заходит речь о суточном перепаде температур. Рассказываем, почему этот терруарный фактор значительно влияет на профиль будущего вина. Суточная амплитуда температур – это разница между дневными и ночными показателями на винограднике. Не стоит путать ее с «континентальностью», которая демонстрирует диапазон между самым теплым и самым холодным месяцем. Для винограда суточные колебания играют решающее значение. Дневная жара стимулирует фотосинтез и накопление сахаров, необходимых для алкогольной ферментации...