​​Фильтр-кофе: характеристики и отличия от американского кофе В некоторых странах термин фильтрованный кофе используется как синоним американского кофе. На самом деле между ними есть существенные различия, и важно понимать их, чтобы быть уверенным, особенно отправляясь за границу, чтобы заказать правильный напиток. Происхождение фильтр-кофе Хотя в нашей стране он только набирает силу, приготовление фильтр-кофе на самом деле имеет очень древнее происхождение. Похоже, что процедура, известная как перколяция, была изобретена в Германии в начале 1900-х годов дамой по имени Мелитта Бенц. Усовершенствованный с годами, этот метод до сих пор остается одним из наиболее часто используемых в мире, особенно в Соединенных Штатах и Северной Европе. Именно из-за своей диффузии фильтр-кофе также известен под названием «американский кофе», но будьте осторожны, чтобы не спутать его с американо, который мы привыкли видеть в кино. Перколяция и фильтрация под действием силы тяжести: как делают фильтр-кофе Как уже упоминалось, фильтр-кофе получают перколяцией через гравитационную фильтрацию. На рынке существует множество инструментов, но наиболее известными являются: 1. Chemex. 2. V60. 3. Aeropress . 4. Syphon. Chemex , один из наиболее часто используемых, разделен на две части: верхняя часть содержит фильтр в основании, а нижняя часть представляет собой контейнер, оснащенный носиком с закрывающейся крышкой. Молотый кофе помещают на фильтр и прессуют пестиком. Мы рекомендуем использовать средний помол и мелкие смеси. Затем кофе поливают горячей водой, которая фильтруется через порошок и извлекает все ароматы. Когда порошок полностью пропитается водой, крышка носика поднимается, и кофе фильтруется в контейнер ниже. Приготовление американского кофе Хотя в мире это считается нарушением кофейных традиций, на самом деле многие люди не брезгуют американским кофе, который в течение дня потягивают из классических стаканов на вынос. В отличие от фильтр-кофе, который требует длительного приготовления и использования тонких смесей, американский кофе приготовить проще, особенно если у вас дома есть френч-пресс, который также используется для заваривания чая и травяных чаев. Вот процедура: - Крепко возьмитесь за ручку и вытащите поршень. - Насыпьте в кастрюлю 10 г молотого кофе на каждые 200 мл воды. - Залейте горячей, но не кипящей водой. - Все перемешать и накрыть поршнем на 5 минут. - Снова погрузите поршень и надавите на него, но медленно и равномерно. Это лучший способ приготовить настоящий американский кофе. С другой стороны, широко используется, но настоятельно не рекомендуется, метод разбавления обычного эспрессо с помощью горячей воды.