В продолжении темы о полезных видах муки сегодня речь пойдет о муке из амаранта и ее свойствах. 🌱Амарант (щирица) - зерновая культура, травянистое растение с мелкими цветками, собранными в колосовидно-метельчатые соцветия. Родиной амаранта считается Южная Америка. 🌱Продукты переработки семян амаранта разнообразны - амарантовое масло, мука, крупа, крахмал, сквален. Мука из амаранта пригодна для любой домашней выпечки (пироги, блины, оладьи, печенье), а также используется в качестве питательной витаминно-белковой добавки к вегетарианским и диетическим блюдам...

Сегодня на прилавках магазинов можно найти самую разнообразную муку – ржаную, цельнозерновую, рисовую, овсяную, даже гречневую… Гораздо реже встречается мука с экзотическим названием АМАРАНТОВАЯ. Она существенно дороже своих «собратьев». Поэтому перед добавлением этого продукта в свой рацион в особенностях амарантовой муки необходимо разобраться подробнее. Итак, амарантовая мука производится из семян амаранта – зерновой культуры, изначально широко распространенной в Южной Америке. Оттуда амарант попал и на другие континенты, в том числе и в Европу, куда его завезли испанцы...