Разбираемся вместе с экспертом — чем полезен амарант, который нутрициологи причисляют к суперфудам. В каком виде его лучше использовать в пищу и какие блюда из него можно готовить. Бонусом: бомбический рецепт сытного и питательного боула с амарантовой кашей. Родина амаранта — Южная Америка. Это древнее растение, которое, по данным археологических исследований, люди употребляли в пищу на протяжении тысячелетий. Его история начинается еще в доколумбовую эпоху. Амарант был одной из основных культур ацтеков, инков и майя...

Амарант - монументальное, роскошное растение с раскидистыми ветвями, крупными листьями. А уж про его соцветия и говорить нечего – они огромные и очень разнообразные – то взметнувшиеся вверх раскидистые метелки, то свисающие до самой земли многочисленные кисти, и даже есть похожие на нанизанные на тонкий гибкий побег бусы. Цвет соцветий бывает темно-бордовый, бронзовый или зеленый. В выращивании амаранта нет никаких сложностей, поэтому, когда в садовом магазине мне попался пакетик семян, на котором было написано - Амарант овощной – я сразу же купила его...