Вкус амаранта иногда описывают как пшено с оттенком пыли, но поклонников у этой крупы все больше и больше. Растение считают невероятно полезным. Особенно его любят вегетарианцы. Поговорим о том, действительно ли амарант настолько чудодейственен. Родина амаранта — Мексика Амарант (щирица) — однолетнее растение, которое в Южной Америке знают давно, несколько тысяч лет. Его часто называли неувядающим цветком. Амарантовые семена когда-то активно обменивали на другие товары, поскольку эта культура, как и какао, выполняла функцию денег...

На это яркое, крупное растение, которое пока встречается чаще на клумбах,  ученые возлагают большие надежды. Дело в том, что простой в агротехнике амарант имеет высокую пищевую, кормовую, декоративную и лекарственную ценность. Амарант, выращивание которого в нашей стране не очень распространено, по праву заслуживает большей популярности. Он же щирица Семейство амарантовых очень многочисленно. В нашей стране амарант еще называют щирицей, но схожесть амаранта с дикорастущим сорным «родственником» весьма относительна – овощной амарант превосходит своего дикого «тезку» по всем параметрам...