Ещё несколько лет назад слово "амарант" для многих звучало почти экзотически. Сегодня продукты из амаранта всё чаще появляются в магазинах, на маркетплейсах и в рационе людей, которые интересуются здоровым и функциональным питанием. Но что такое амарант на самом деле? Очередной модный "суперфуд"? Необычная крупа? Древнее растение, которое неожиданно вернулось в современный рацион? И правда ли, что амарант когда-то рос на территории современной России, а Пётр I якобы запретил его выращивать? История здесь настолько интересная, что отделить факты от легенд стоит хотя бы ради неё...

Вкус амаранта иногда описывают как пшено с оттенком пыли, но поклонников у этой крупы все больше и больше. Растение считают невероятно полезным. Особенно его любят вегетарианцы. Поговорим о том, действительно ли амарант настолько чудодейственен. Родина амаранта — Мексика Амарант (щирица) — однолетнее растение, которое в Южной Америке знают давно, несколько тысяч лет. Его часто называли неувядающим цветком. Амарантовые семена когда-то активно обменивали на другие товары, поскольку эта культура, как и какао, выполняла функцию денег...