Амарант лекарственный – это удивительное растение, которое одним из первых было окультурено человеком. Его начали использовать более 7 тыс. лет назад – первыми, кто попробовал полезные семена и целебное масло, были ацтеки в Южной Америке. Именно этот континент дал миру удивительный и питательный продукт, который стал известен как универсальная кормовая и крупяная культура. С южноамериканских просторов амарант перекочевал на североамериканские, затем был завезен в Индию, Европу. Неприхотливость этого растения позволила выращивать его в совершенно разных климатических условиях...

Разбираемся вместе с экспертом — чем полезен амарант, который нутрициологи причисляют к суперфудам. В каком виде его лучше использовать в пищу и какие блюда из него можно готовить. Бонусом: бомбический рецепт сытного и питательного боула с амарантовой кашей. Родина амаранта — Южная Америка. Это древнее растение, которое, по данным археологических исследований, люди употребляли в пищу на протяжении тысячелетий. Его история начинается еще в доколумбовую эпоху. Амарант был одной из основных культур ацтеков, инков и майя...