Разбираемся вместе с экспертом — чем полезен амарант, который нутрициологи причисляют к суперфудам. В каком виде его лучше использовать в пищу и какие блюда из него можно готовить. Бонусом: бомбический рецепт сытного и питательного боула с амарантовой кашей. Родина амаранта — Южная Америка. Это древнее растение, которое, по данным археологических исследований, люди употребляли в пищу на протяжении тысячелетий. Его история начинается еще в доколумбовую эпоху. Амарант был одной из основных культур ацтеков, инков и майя...

Амарант называют культурой 21-го века. Это драгоценное растение было завезено в Европу в качестве прекрасного садового украшения. Между тем, его семена были основным источником пищи для цивилизаций майя, инков и ацтеков. Оказывается, амарант намного полезнее, чем традиционные злаки – он не содержит глютен, его крахмал намного легче усваивается организмом, а входящие в его состав минералы, полезные жирные кислоты, аминокислоты и клетчатка оказывают значительное влияние на здоровье человека. Вот почему...