Вчера я зашла в супермаркет. Картина, знакомая каждому: у единственного работающего «живого» кассира змеится огромная очередь, а кассы самообслуживания (КСО) пустуют. Люди переминаются с ноги на ногу, смотрят на часы, но упорно не идут к автоматическим кассам. Возникает резонный вопрос: почему мы так цепляемся за живого человека, когда техника уже умеет сканировать штрих-коды быстрее человека и не просит перерыв на обед? И тут же вспоминается другая реальность — банковские колл-центры. Ты звонишь,...

Рынок растительных альтернатив (plant-based) переживает бум. Кафе, рестораны и магазины расширяют меню и полки, чтобы удовлетворить спрос на веганские, вегетарианские и флекситарианские продукты. Однако многие представители бизнеса сталкиваются с одной проблемой: они пытаются хранить растительные продукты по старым стандартам, что приводит к порче, потере вкусовых качеств и прямым финансовым убыткам. Растительные альтернативы — это не просто «овощи». Это сложные биохимические продукты, часто требующие...