Аллергия — распространённое заболевание, которое проявляться может по-разному, но в любом случае доставляет немало дискомфорта. Более того, запущенная аллергическая реакция может угрожать жизни. Но есть продукты, которые при регулярном употреблении помогут снизить риски развития аллергии. Как рассказал завкафедрой биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов, аллергикам часто приходится нелегко во время застолий, так как на столе может оказаться немало запрещённых или нежелательных для них продуктов...

Пищевая аллергия – тема, понятная всем. Обычно она начинается в детстве, и продукт-аллерген быстро находится и исключается из меню. Пищевая аллергия у детей встречается все чаще, и медики бьют по этому поводу серьезную тревогу, связывая рост заболевания с тем, что в питание детей поступает слишком много неполезных для здоровья веществ – ароматизаторов, стабилизаторов и консервантов. Вся эта «пищевая химия» относится к веществам, которые ученые назвали ксенобиотиками – чужеродными для тела соединениями, на попадание которых в организм иммунитет выдает непредсказуемую реакцию...