Среди рекомендаций диетологов очень часто встречается совет заменить сахар на фруктозу, но он уместен не во всех ситуациях. Зачем заменять сахарозу фруктозой, будет ли такая замена полезной? Диетологи часто рекомендуют своим пациентам временно отказаться от сахара в пользу фруктозы, то есть фруктового сахара. У некомпетентных людей создается иллюзия, что фруктоза – это безопасный сахар, который можно употреблять без ограничений. Замена сахарозы фруктозой уместна лишь в некоторых ситуациях. Фруктоза...

8. Аллергия на тростниковый сахар Аллергии именно на сахарозу не существует. Сахароза - это маленькая молекула, и она не может выступать в роли аллергена, так как не запускает иммунный ответ (выработку антител IgE). Однако у чувствительных людей могут проявляться реакции не на сам сахар, а на: 1. Следовые количества белка тростника, которые могут оставаться в нерафинированном продукте. Это крайне редкий вид аллергии. 2. Плесень или грибки, которые могут загрязнять сахарный тростник или продукт при неправильном хранении...