Арахис, он же земляной орех, является популярной закуской и пищевым ингредиентом. Расскажем, в чём его польза и вред и почему его выделяют среди других орехов. Хотя арахис похож на другие орехи по вкусу, с точки зрения ботаники он орехом не является. То, что мы обычно называем арахисом – на самом деле бобовые плоды, которые в процессе жизни растения наклоняются к земле и в ней дозревают. Плод арахиса состоит из скорлупы, двух семядолей в бурой кожуре, зародышевого корня и почки. Семядоли и кожура являются съедобной частью плода...

Аллергия на орехи — часто встречающееся явление. По питательной ценности орехи принято сравнивать со злаками и мясом. Видимо, поэтому великий русский селекционер-генетик Иван Мичурин мечтал засадить русские просторы вместо пшеницы да ржи именно орехами, называя их хлебом будущего. Случись так, и вполне вероятно многие люди остались бы не только без хлеба, но и без будущего. Аллергия на орехи довольно избирательна — на один вид орехов, например, миндаль или арахис, реакция иммунитета может быть очень...