Скажем сразу, что водку можно добавлять и в пресное, и в дрожжевое тесто. При этом температура самого напитка и других ингредиентов не играет никакой роли. Оказывается, крепкий алкоголь работает в качестве альтернативы гашеной соде или разрыхлителю. Выпечка с водкой получается пышной и нежной. Если же добавить водку в тесто для чебуреков, то во время жарки на поверхности образуются аппетитные пузырьки, которые и придадут тесту хрусткость. К тому же чебуречное тесто с водкой меньше лопается и трескается при жарке...

По оценкам Всемирной организации здравоохранения, ежегодно зависимость от спиртного сокращает население планеты примерно на 2,5 миллионов человек. Именно злоупотребление градусными напитками разной крепости специалисты называют одной из главных причин низкой продолжительности населения в нашей стране. Чтобы выявить привыкание к алкоголю, медики не только занимаются сбором анамнеза, но и проводят работу по раннему выявления заболевания. Один из самых информативных тестов на алкоголизм — CDT. О его возможностях рассказывают наши эксперты...