На Ямале пасётся каждый третий олень планеты. 683 000 голов. Мясо — диетическое, экологически чистое, без антибиотиков и комбикормов. Казалось бы, вот оно — решение вечного мясного вопроса. Но ни в советских гастрономах, ни в современных супермаркетах оленины не было и нет. Ни котлет, ни колбасы, ни замороженной вырезки. Как такое вообще возможно? Начнём с того, кому эти олени принадлежат. Испокон веков главными оленеводами Севера были ненцы — коренной народ, чья культура буквально выстроена вокруг стада...