Тесто липнет всегда ровно в тот момент, когда ты уже настроился на дзен, включил музыку, насыпал муки красивой горкой и мысленно видишь будущие булочки. И вот оно — прилипло к пальцам, к столу, к душе, и на секунду кажется, что вся выпечка — это заговор против человечества. На самом деле липкость — не «кривые руки», а физика: вода, белок, крахмал, температура и время. И самое обидное — чаще всего проблему решают не дополнительные килограммы муки, а пара простых действий. Давай разберёмся, почему...