Я не люблю, когда блины получаются "резиновыми" (думаю, что и не только я). Но иногда именно такое случалось, когда я только училась готовить. Поэтому я экспериментировала с разными рецептами. И однажды нашла у мамы в шкафу вырезку из старого журнала. Там рекомендовали отдельно взбивать белки и желтки, тогда тесто для блинчиков получается нежным, а сами блинчики - более "воздушными". При этом блинчики не будут толще, чем в обычном рецепте без разделения на белки и желтки. Я, конечно же, проверила...

Ингредиенты: - 2 стакана муки - 2 столовые ложки сахара - 1/2 чайной ложки соли - 2 стакана молока - 2 яйца - 2 столовые ложки растительного масла Шаги приготовления: 1. В миске смешайте муку, сахар и соль. 2. В другой миске взбейте яйца, добавьте молоко и растительное масло. Хорошо перемешайте. 3. Постепенно всыпайте муку в яично-молочную смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. 4. Полученное тесто должно иметь консистенцию сметаны. Если оно получилось слишком густым, добавьте немного молока...