Маскарпоне – сливочный сыр из области Ломбардия. Производится из сливок жирностью 25%, снятых с коровьего молока. Имеет кремообразную текстуру, мягкий и сладкий вкус, содержит в сухом остатке около 70% жира. Отлично подходит для приготовления десертов (Тирамису, чизкейки) и бутербродов. Рецепт Маскарпоне настолько прост, что большинство итальянских хозяек просто делают его самостоятельно на своих кухнях. Срок хранения этого сыра довольно короткий, так что в большинстве случаев его принято употреблять сразу после приготовления...

Мне очень нравится сыр Маскарпоне, стоит банка в районе 160 рублей за 250 г, если покупать его в Пятерочке, в Перекрестке еще дороже. (Хотя производитель тот же). Разоришься, если будешь покупать его каждый день. -) Недавно нашел интересный аналог, по крайней мере по вкусу отличия от сыра незначительные. Не секрет, что маскарпоне состоит из натуральных сливок, от этого и будем плясать. Итак. Берем в Перекрестке сливки фирмы "Пармалат" большую банку. Жирность должна быть не меньше 23 %. Это сливки для соуса, они жирные и мягкие...