Маскарпоне (с итальянского «сливки») – название одного из традиционных итальянских сыров. О том, чем его заменить и как приготовить читайте далее.

Дивный маскарпоне скрывает свой возраст, точное время и место происхождения. Дивный сыр считается молодым по двум причинам: во-первых, на свет он появился в конце XVI века, юноша по сравнению с пармезаном, который старше лет на 400; во-вторых, для приготовления нужно чуть более 24 часов. Родиной маскарпоне признана Ломбардия, область на севере Италии, в которой развито животноводство. Обилие жирных молочных сливок подтолкнуло фермеров Аббиатеграссо и Лоди к производству нового продукта (о том, какой именно городок был первым история умалчивает)...