Е-шки разные нужны, Е-шки разные важны и сегодня про одну из таких очень важных, без которых бы мы не знали многих интересных и вкусных блюд. Впрочем, герой нашей статьи известен не только в пищевой промышленности,...

Альгинат натрия - это концентрат морских водорослей, добываемых преимущественно в Японии. Собственно, благодаря жителям Востока он и получил свою известность, и всемирное признание. По сути - это загуститель, как желатин или агар-агар. Однако агар-агар производится из бурых и красных водорослей, которых в мировом океане подавляющее большинство. Альгинат натрия же синтезируется из ламинарии - вида морских водорослей, который встречается преимущественно в Японии. Еще одно удивительное свойство данного...