Описание Пищевая добавка Е402 – это калиевая соль альгиновой кислоты. По своим свойствам вещество является стабилизатором, регулирующим вязкость и консистенцию продуктов. Поэтому альгинат калия считают загустителем и стабилизирующим веществом. Калиевая соль альгиновой кислоты представляет собой гранулы или пластинки, окрашенные в желтый, белый или сероватый цвет. В естественном виде альгинат калия встречается в клетках морских водорослей. В промышленных масштабах пищевую добавку получают при обработке водорослей раствором щелочи...

Е-шки разные нужны, Е-шки разные важны и сегодня про одну из таких очень важных, без которых бы мы не знали многих интересных и вкусных блюд. Впрочем, герой нашей статьи известен не только в пищевой промышленности,...