Белки — это полимеры. Полимеры — это вещества, состоящие из мономеров. Мономеры белка — аминокислоты. Всего в составе белков 20 различных аминокислот: 10 из них человек может синтезировать (заменимые аминокислоты), а 10 незаменимы и потребляются с пищей. Гетерополимеры — это полимеры, которые состоит из мономеров разного типа. Гетерополимеры могут быть регулярными и нерегулярными. Регулярный гетерополимер — вещество, в котором мономеры повторяются в определенной последовательности: А-Б-А-Б-А-Б. Так...

Когда мы говорим о крепких ногтях, здоровых волосах и коже, часто слышим слово «кератин». Также этот термин мы частенько слышим в рекламе шампуней, масок и средств для ногтей. Название происходит от древнегреческого слова *keras* («рог»). Кератин - это прочный фибриллярный, структурный белок, который формирует прочные структуры, придаёт прочность тканям и является одним из основных строительных материалов всего нашего организма, но в основном он формирует ногти, волосы и верхний слой кожи (роговой слой эпидермиса)...