Альбумин — это основной белок в жидкой части нашей крови. В нас с вами может быть полкилограмма альбумина. Его делает печень. Где-нибудь по 15 граммов в день. Если печень поднатужится, что может и в два раза больше альбумина делать. Альбумин нужен нам, чтобы удерживать воду в крови. Если альбумина будет мало, что вода начнет просачиваться через стенку кровеносных сосудов, и мы опухнем. К слову, так и бывает, если человека очень долго не кормить белком. Пухнет с голоду — это про него. Печень может делать больше или меньше альбумина...