Бррррр, в Москве опять холода.... Хоть на улицу не вылезай.... И в холод хочется сьесть что - нибудь этакого.. не полезного,... Например сало... А может, не всё так страшно? Может не такое уж оно и вредное..... На протяжении веков без свиного сала не обходились ни русские, ни поляки, ни англосаксы, а жители Украины до сих пор у многих ассоциируются исключительно с этим продуктом. Его ели с хлебом, им закусывали спиртное, на нем жарили и тушили. Увидеть сон о сале считалось хорошей приметой: к богатству и здоровью...

Сaлo это любимое "мужское" блюдо. Может, и не все мужчины его любят, но у нас оно всегда в наличии. А уж сейчас, осенью, в преддверии зимы, сало надо солить и запасать. И поможет в этом вкусный рецепт посола! Пусть вас не смущает наличие сахара в рассоле, это балансирует вкус и придаёт "изюминку". Получится солёно и вкусно! Нам понадобятся ингредиенты: Вoда - 1 литр, Сoль - 1 стакан, Сaxap-песок - 0,5 стакана, Сaлo ~ 1-1,5 кг, Специи (лавровый лист, перец горошком, чеснок) - по вкусу, Приготовление: Сaлo сперва подготавливаем, моем, обсушиваем, чистим, если нужно...

Не знаю людей среди своих родных, знакомых, друзей, кто бы не любил сало! Действительно, равнодушных нет! А разве можно быть равнодушным ко вкусному и ароматному салу, да с просмаленой соломкой корочкой! Сюда так и напрашивается соленый огурчик или помидорчик......Но сейчас о главном: Как вкусно приготовить сало?! Сейчас расскажу вам свои опытные рецепты. Они конечно же не лично мои, а передавались от родных, друзей, опять кому-то передавались и так ходят они по кругу, потому что хороший рецепт...

Люблю вот такое соленое сало,каждый раз когда достаю из морозилки вкус обалденный,режется отлично,не зависимо сколько времени лежит в замороженном виде)))Сколько чего не пишу,тут сам процесс засолки важен... Наливаем в кастрюлю кипяченную теплую воду,солим так ,чтобы сырое яйцо поднялось сразу же на поверхность.Если соли мало будет ,яйцо не поднимется полностью на поверхность.Учитываем этот момент. В посуду укладываем сало шкуркой вниз,насыпаем перец душистый горошком,пару лаврового листа,я его много не кладу,заливаем соленной водой пока не закроет полностью сало,сверху ставим пресс...